Sønderjysk soffbord och traditionen.
Det södra Jylland soffbordet är en tradition som går tillbaka till 1800-talet, då södra Jylland låg under demt preussiskt styre. På den tiden skulle de tyska myndigheterna inte ge alkoholtillstånd till de södra Jyllands bygdegårdar och värdshus, men kaffe och bakingråvaror var billiga och lätta att få tag på och därmed blev det södrajländska kakbageriet en ny disciplin.
Samtidigt var det också förbjudet att hålla möten för de dansksinnade, men det var inte förbjudet att hålla tillställningar med kaffe och kaka. I det tysta blev konceptet med det södra jyska soffbordet ett kryphål för södraborna, där de kunde träffas lagligt.
En tradition har skapats
Idag är det södra jyska fikabordet inte längre ett substitut för öl och sprit, eller en bra ursäkt för att träffa likasinnade. Den södra jyska tårttraditionen har blivit en matupplevelse som kan upplevas på några ställen i Sydjylland.
Här kan du uppleva Sydjyllands fikabord på utvalda datum:
Det moderna södrajländska soffbordet.
Det ursprungliga antalet kakor, som beskrivs i traditionens historia, erbjuder dig 21 olika kakor. 7 mjuka, 7 hårda och 7 torra kakor. Även om traditionen säger 21 kakor, minskar restaurangerna idag ofta mängden olika kakor.
På de flesta ställen kommer du att uppleva 14 kakor, då väldigt få kan ha plats för 21 kakor på bara en eftermiddag. Men det finns också ställen där man valt att öka antalet kakor och man kan uppleva en överdådig buffé enf totalt 29 kakor.
Grundtanken kvarstår att du ska smaka torra, mjuka och hårda kakor.
Våra bästa tips för en bra upplevelse
Ät dig mätt dagen innan, så det finns gott om plats dagen efter. Ät gärna en lätt frukost, för vi är säkra på att det kommer att saknas plats när du väl fått igenom de första tårtorna.
Ordningen på hur man äter dem är också viktig, men ofta kommer värden att beskriva vad som serveras och hur de ska ätas.
Först kommer du att erbjudas "stoppkakorna" - de torra som fungerarr som en bra botten eller foundation i magen, så att man inte äter för mycket av de nästa.
Sedan går du över till de mjuka, som är benämningen på kakor med vispgrädde. Äntligen väntar de hårda kakorna som ofta är kakor och därmed en mindre kaka.
De flesta dricker kaffe till kakorna, gillar man inte kaffe är te eller vatten ett bra val. Soda kan ofta hjälpa till att fylla upp magen mer, så att du kan äta mindre kaka.
Sønderjysk soffbord finns på olika värdshus och matställen, t.ex. du kan prova på: Ballum Slusekro, Hohenwarte och Klægager.
Sønderjysk soffbord kan upplevas året runt, men det är mest utbrett under sommarmånaderna. Sådana evenemang hålls inte varje dag, så planera och boka bord.
Traditionen säger 21 kakor, 7 torra, 7 mjuka och 7 hårda.
Beroende på vart du går för att uppleva det moderna soffbordet kan utbudet variera mellan 12 och 30+ kakor.
Svenska 
Dansk 
English (UK) 
Deutsch 
Nederlands