Waddenzee-oesters in Nationaal Park Waddenzee – een unieke smaakbelevenis

In Nationaal Park Waddenzee plukt u rechtstreeks van de oesterbanken uw eigen oesters.
Leestijd: 3 minuten

Oesters in het Nationaal Park Waddenzee

Het Nationaal Park Waddenzee biedt totaal onverwachte en overweldigende ervaringen, en er zijn veel manieren om 's werelds belangrijkste getijdengebied, het Nationaal Park Waddenzee en het UNESCO-wereldnatuurerfgoed, te ervaren. Als je al je zintuigen geprikkeld wilt hebben, dan is een oestertocht de ultieme belevenis. Je komt heel dichtbij als we, op slechts een paar honderd meter afstand op het water, de oesterbanken vinden, waar je heel veel oesters kunt plukken – de meest gedurfde grondstof ter wereld.

Oestertocht vanuit Juvre @Bjarke Petersen - Bezoek Rømø & Tønder
Oestertocht vanuit Juvre @Bjarke Petersen - Bezoek Rømø & Tønder

Psst…. Wist je dat?

De Waddenzee-oester is een invasieve soort, wat betekent dat hij niet zijn hele leven van nature in de Waddenzee heeft geleefd.

Het type oester dat vandaag de dag kan worden geoogst uit Rømø en langs de kust, namelijk de Japanse oester, werd in de twintigste eeuw uit Japan geïmporteerd.

Vóór de Japanse oester leefde de Europese oester in grote aantallen, maar werd bijna volledig uitgeroeid door een ziekte en andere omstandigheden in de zee. Tegenwoordig kun je echter nog steeds het geluk hebben een Europese oester tegen te komen, maar helemaal niet in de aantallen van de Japanse oester.

Waddenzee-oesters kun je plukken aan de noordoost- en zuidoostkant van Rømø. Er zijn ook veel oesters van Hjerpsted/Højer. 
Ze worden vaak verzameld in grote groepen, ook wel oesterbanken genoemd.

Het oesterseizoen begint vaak van oktober tot eind april. Oesters kunnen alleen gegeten worden als de watertemperatuur voldoende koud is, zodat er geen giftige algen in zitten. Een oude regel zegt dat de maanden met opkomst oestermaanden zijn, maar vaak kunnen september en april heet zijn, en daarom niet geschikt voor het plukken van oesters. 

In de Waddenzee rond Rømø en langs de kust tot aan Esbjerg kun je veel oesters van de Japanse oestersoort vinden (Crassostrea gigas).

Dit komt omdat in de twintigste eeuw oesters vanuit Japan naar Europa werden geïmporteerd, toen de oorspronkelijke Europese oester door ziekte begon uit te sterven.

Als het tij laag genoeg is, komen de oesterbanken uit de Waddenzee tevoorschijn. U vindt Østersbankerne op slechts een paar honderd meter van de kust.

Wanneer je een oesterbank hebt gevonden, moet je de oesters vinden die de minste tijd boven water hebben doorgebracht, zodat de bacteriën die mogelijk zou kunnen liggen, is weggespoeld door het zeewater.

Houd er rekening mee dat het getij wordt beïnvloed door weer en wind, waardoor het waterpeil kan afwijken van de voorspelde voorspelling.

We raden aan om met een gids te gaan als je het nog niet eerder hebt geprobeerd.

Oestertocht
Oestertocht vanuit Juvre @Bjarke Petersen - Bezoek Rømø & Tønder

Wanneer is het oesterseizoen?

In de koude maanden september/oktober tot en met april kunt u zelf oesters verzamelen, mee naar huis nemen en er thuis van genieten, of buiten in de frisse lucht genieten. Oesters kun je op veel manieren eten, sterker nog, het is bijna alleen de fantasie die grenzen stelt aan hoe je een oester kunt bereiden. Een goede tip is om wijn of koud bier te drinken bij oesters.

nl_NLNederlands

Gids

Toegankelijkheid voor gehandicapten

Volledige toegangelichtelijk

Niveauvrije toegang, lift enz., waardoor rolstoelen zich kunnen verplaatsen.

Gedeeltelijk beschikbaar

Er zijn kamers/ruimtes waar rolstoelgebruikers niet naar binnen kunnen, maar het is toch mogelijk om een goede ervaring te hebben.

Verkrijgbaar met een helper of een loopfunctie.

Er is een of andere stap die betekent dat je hulp nodig hebt om deel te nemen/in te voeren.

Niet beschikbaar.

Er zijn geen liften, hellingen of iets anders dat rolstoelen verhindert om naar binnen te gaan.

De toegankelijkheidsbeoordeling is gebaseerd op een rolstoel van normaal formaat. Indien u gebruik maakt van een extra brede elektrische rolstoel of elektrische crosser, neem dan zelf contact op met de gewenste bezoekplaats. Ook kunnen er omstandigheden zijn waardoor de beschikbaarheid voor een periode niet is zoals door ons beschreven. Een goed idee is om altijd informatie te zoeken op de website van de gewenste plaats om te bezoeken.