Vind je oesters
Als vuistregel geldt dat Waddenzeezusters altijd in vrijwel het hele Waddengebied te vinden zijn. Ze zijn enorm in de minderheid, en je kunt er nauwelijks aan ontkomen ze te spotten. Er is geen vergunning nodig om ze te verzamelen, je hebt alleen de juiste bovenkleding, handschoenen, rubberen laarzen, een emmer en een oestermes nodig om ze te openen.
Neem er een van beide mee zuidelijke Rømø, naar Havneby, en ga het wad in, waar oceanen vol oesters te vinden en te verzamelen zijn. Je kunt het ook nemen noordelijk deel van Rømø, en ga naar de oostkant van het eiland, waar je ook de verse oesters kunt vinden en verzamelen.
Hoewel we willen dat het gemakkelijk klinkt, kan het nu fijn zijn om iemand bij je te hebben die precies weet waar de oesterbanken zijn, en die je begeleidt bij welke oesters je goed kunt plukken, hoe je ze moet openen en wanneer je er veilig heen kunt. uit ten opzichte van eb/laag water.
Hoe u uw oester opent
- Vouw een theedoek op een stevige ondergrond
- Leg de oester met de platte kant naar boven, vouw een deel van de theedoek over de oester zodat je jezelf niet snijdt.
- Gebruik nu je linkerhand om de oester vast te houden, terwijl je met je rechterhand een mes tussen de twee schelpen steekt.
- Draai nu heen en weer totdat de oester opengaat
- Gebruik het mes om langs de rand van de spier te snijden om deze los te maken van de schaal.
- giet het water af en verwijder losse schelpen.
- Eet smakelijk!
Psst…. Je kunt ook een oesteropeningsset kopen, dat doen we zelf.
Het oesterseizoen loopt van herfst tot lente. Boek nu, er zijn beperkte rondleidingen beschikbaar.
Bereid je oesters voor
Rauwe oesters
De oester kan op vele manieren gegeten worden, maar als je de meest intieme smaakbeleving wilt, moet je de oester volledig rauw proeven.
Wanneer je de oester hebt geopend en alle schelpen hebt verwijderd die door het openen zijn losgekomen, giet je het water af en voegt eventueel toe een beetje citroensap, tabasco of versgemalen peper.
Gemarineerde oesters
De oester wordt uit de schelp gevist en eventueel gemarineerd in een pekel van olie en azijn rauwe ui toegevoegd. De oester kan enkele uren gemarineerd worden, maar kan ook uit de plaat gevist worden en na enkele minuten geserveerd worden. De oester wordt geserveerd in de originele schelp met een beetje marinade.
Geniet gerust van een koud biertje of een wijntje bij het gerecht.
Oesters gegratineerd
De losgemaakte oester blijft in de schelp zitten waar al het water is weggelopen. Aan de oesters wordt kaas of paneermeel toegevoegd. Indien gewenst kun je wat spekblokjes of ham toevoegen.
Vervolgens wordt de oester 4-6 minuten op de grill of in de oven gegratineerd tot het oppervlak licht goudbruin is.
Nederlands 
Dansk 
English (UK) 
Deutsch 
Norsk nynorsk 
Svenska