Hitta dina ostron
Som en bra tumregel finns vadehavssystrar alltid att hitta i nästan hela vadehavsområdet. De är kraftigt i undertal, och du kan knappast undvika att upptäcka dem. Det krävs inget tillstånd för att hämta dem, du behöver bara rätt ytterkläder, handskar, gummistövlar, en hink och en ostronkniv för att öppna dem.
Ta antingen till det södra Rømø, till Havneby, och gå ut i lerfälten, där det finns oceaner av ostron att hitta och samla. Du kan också ta det norra delen av Rømø, och gå ut på östra sidan av ön, där du också kan hitta och samla färska ostron.
Även om vi vill att det ska låta enkelt kan det nu vara skönt att ha någon med sig som vet exakt var ostronbankarna finns, samt guida i vilka ostron som är bra att plocka, hur man öppnar dem och när det är säkert att åka ut i förhållande till ebb/lågvatten.
Hur du öppnar ditt ostron
- Vik en kökshandduk på en stadig yta
- Lägg ostronet med platt sida upp, vik lite av kökshandduken ovanpå ostronet så du inte skär dig.
- Använd nu vänster hand för att hålla ovanpå ostronet, medan du använder höger hand för att sticka in en kniv mellan de två skalen.
- Vrid nu fram och tillbaka tills ostronet öppnar sig
- Använd kniven för att skära runt kanten på muskeln för att frigöra den från skalet.
- häll av vattnet och ta bort lösa skal.
- Smaklig måltid!
Psst…. Du kan också köpa dig ett ostronöppningskit - det gör vi själva.
Ostronsäsongen är från höst till vår. Boka nu, det finns begränsade turer tillgängliga.
Förbered dina ostron
Råa ostron
Ostron kan ätas på många sätt, men vill du ha den mest intima smakupplevelsen måste du smaka ostronet helt rått.
När du har öppnat ostronet och tagit bort alla skal som har lossnat vid öppningsprocessen, häll av vattnet och tillägger ev lite citronsaft, tabasco eller nymalen peppar.
Marinerade ostron
Ostron fiskas ur skalet och marineras i en saltlake av olja och vinäger, ev. tillsatt rå lök. Ostronet kan marineras i flera timmar, men kan även fiskas ur lakan och serveras efter några minuter. Ostronet serveras i originalskalet med lite av marinaden.
Njut gärna av en kall öl eller lite vin till rätten.
Gratinerade ostron
Det lossnade ostronet ligger kvar i sitt skal där allt vatten har tappats ut. Ost eller ströbröd läggs till ostronen. Om du vill kan du lägga till några bacontärningar eller skinka.
Ostron gratineras sedan på grill eller i ugn i 4-6 minuter tills ytan är något gyllene.
Svenska 
Dansk 
English (UK) 
Deutsch 
Nederlands 
Norsk bokmål