Was ist eine Rømø Krabbe?
Die Rømø Krabben, genau genommen Garnelen, leben im Wattenmeer. In Dänemark auch als "Pferdegarnelen" bekannt, da man sie früher mit einem Netz, das von Pferden durch das seichte Wasser geschleppt wurde, fing.
Rødørejer liegt im flachen Wasser des Wattenmeeres, das sich vom nördlichsten Ende bei Esbjerg bis zum südlichsten Ende in den Niederlanden erstreckt. Der Rømørejen lebt auf Sandböden im Wattenmeergebiet und kommt in Dänemark sehr häufig vor, wo er häufig in Gebieten mit flachem Wasser und sauberen Sandböden gesichtet wird.
Was ist anders bei Rømø Krabben als bei Ostseekrabben/Ostseegarnelen?
Die Nordseekrabbe behält auch nach dem Kochen ihre bräunliche Farbe im Gegensatz zur Ostseekrabbe, die eine rote Farbe annimmt.
Die Rømø Krabben sind in Dänemark weniger bekannt, schmecken aber fantastisch mit einer festen Konsistenz.
Und so werden die Rømø Krabben gefischt
Um die kleinen Krabben vom Sandboden zu fangen, benutzt man Netze, die über den Boden geschleppt werden. (Trawler=Hochseefischereischiff) Es gibt verschiedene Arten Trawler. Auf Rømø wird mit Seitentrawlern gefischt, die auf beiden Seiten an Galgen befestigte Fangnetze haben.
Wenn der Trawler Rømøs Küste verläßt, senkt er seine Netze und schleppt sie über den Meeresboden und sammelt auf diese Weise die am Grund lebenden Krabben ins Netz. Nachts oder bei trübem Wasser sind die besten Fangmöglichkeiten, da sich die Krabben dann auf dem Meeresboden aufhalten.
Die Krabben werden sofort vor Ort auf dem Schiff gekocht. Von dort werden Sie dann außer Landes geschickt, um gepult zu werden, z.B. nach Marokko.
Nach dem Pulen werden Sie in die Länder geschickt, wo sie an den Endverbraucher verkauft werden sollen.
Ein großer Teil der Krabben landet in Deutschland, wo Nordseekrabben mehr bekannt sind als in Dänemark.
Der Geschmack der Rømø Krabben und welche Gerichte werden damit zubereitet
Die Rømø Krabbe schmeckt mehr intensiv als die Ostsee Krabben, deshalb schmecken sie gut zusammen mit z.B. dem salzhaltigen Queller.
Selbstverständlich kann man die Rømø Krabben als Ersatz für andere Krabbenarten benutzen und sie in vielen Gerichten verwenden.
Ein echtes Wattenmeer-Erlebnis ist das Servieren von Rømø-Garnelen auf Baguette oder in einem Krabbencocktail, natürlich mit Kveller als Würze.
Tip:
Dazu passt ein Gin Tonic von den Destillerien der Gegend wie von den Brennereien Marskdestilleri, Norlyk oder VadehavsSpirits.
Probiere Rømø Krabben auf Rømø
Man kann Rømø Krabben an verschiedenen Stellen kaufen.
Wenn man sie mit nach Hause nehmen möchte, können sie bei Otto & Ani’s fiskeforretning in Havneby gekauft werden.
Gerichte mit Rømø Krabben bekommt man in Otto & Anis Fischrestaurant oder am Havnekiosken.
Sie können Rømø-Garnelen am Hafen von Rømø im Angelgeschäft Otto und Ani's Fisk kaufen. Sie können es auch in den Restaurants probieren: Otto und Ani's Fisch und im Havnekiosken.
Rømø Krabben werden in Danemark meistens von Rømø aus gefischt und die Nordseeküste entlang in Deutschland und Holland.
In einem Fischgeschäft kostet ein Becher Krabben ca. 40-50 kr
und reicht für 2-3 Personen.
Die Rømø Krabben werden bereits nach dem Fang sofort gekocht. Deshalb kann der Becher mit Rømø Krabben sofort verzehrt werden.
Es gibt viele Rezepte wie Krabben auf verschiedene Arten mariniert und zubereitet werden.
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