Kyrkan nämns första gången i källorna 1292 och det sägs då att den är tillägnad St. Simon och St. Judas (Jakobs son).

Kyrkobyggnader

Skærbæk kyrka är en ganska vacker och imponerande kyrka som har mycket av sin ursprungliga karaktär kvar. Kyrkan står i tomma väggar. Långhuset och koret är täckta med bly, medan korsarmarna är täckta med skiffer.

Kyrkan är den äldsta i området och byggdes på romansk tid, ca. 1150. Långhuset och koret är byggda i stora granitrutor och står på en granitsockel med ihåliga kanter. Långhuset kan ha byggts ut under tidig medeltid. Långhuset hade ursprungligen dörrar i söder och norr, men de har båda murats upp. En pelarportal från södra dörren med pelarportal. flyttades 1869 till tornet, där det nu finns en ingång till kyrkan. Å andra sidan har långhuset och koret bevarat flera av de ursprungliga fönstren. Långhuset fick nya stora nya fönster 1863-64, samtidigt som två korsarmar byggdes.

Tornet är från sengotisk tid och byggdes 1509. På norra sidan av tornet finns en sällsynt latinsk inskription, som översätts som: "Denna byggnad färdigställdes år 1509" Inskriften togs fram 1977 efter att ha blivit målad i många år. Tornet är av den så kallade Tørninglen-typen, som var vanliga i Tørninglen på den tiden. Tornet är totalt 32 m högt och har en hög pyramidformad spira och små gavlar i varje hörn. På spiran finns en vindflöjel från 1737 gjord av Henrik Kobbersmed i Tønder. Vindflöjeln har initialerna HAPB, som står för Mr. Albert Pedersen Bøgvad, dåvarande kyrkoherde.

I tornet finns två klockor. Den ena är från 1748 och tillverkad av IH Armowitz i Husum. En andra klocka installerades 1965. 1840 gjordes tornrummet om till ett vapenhus och 1869 flyttades en pelarportal till tornet och kyrkan gick in via tornrummet.

Kyrkan har idag två korsarmar som byggdes 1863-64. De ersatte några tidigare tillägg till kyrkan och nedanför har granitblocken från dessa återanvänts. Överst används tegelstenar. I söder fanns tidigare ett medeltida kapell, som senare inrymde sakristian tills den revs 1716-18. Norrut fanns tidigare en tillbyggnad av dålig kvalitet, som inrättades som skollokal.