Østers i Vadehavet
Når vandet trækker sig tilbage, ligger verdens vildeste tapasbord frit fremme. Fra oktober til april kan du vade ud på bankerne, samle dine egne vadehavsøsters og spise dem helt friske på stedet.
Når kan du plukke østers?
Østerssesongen følger både kalenderen og tidevannet. Treffer du de to riktig, ligger bankene åpne foran deg.
Oktober til april
Østers plukkes i de kalde månedene — tradisjonelt i månedene med en R i navnet. Om vinteren er kjøttet fastest og best, og vannet er kaldt nok til at østers kan spises rå.
Ved lavvann
Bankene ligger kun tørt rundt lavvann. Planlegg turen etter tidevannet og gå ut mens vannet fortsatt trekker seg tilbake — da har du et par timer på vaden.
Klart og rolig vær
Velg en dag uten kraftig vind fra vest, hvor vannet presses inn. Waders eller gummistøvler, hansker og varme klær er et must — det er kaldt der ute.
De beste stedene å finne østers
Østersbankene ligger på vaden mellom Rømø og fastlandet. Her er stedene hvor du lettest kommer deg ut til dem — alle med parkering rett i nærheten.
Juvre, Rømø nordøst
Juvrevej, 6792 Rømø
Det klassiske utgangspunktet for østerssafari. Fra Juvre går man ut på vaden mot nord, der de store østersbankene ligger tørt ved lavvann. De fleste guidede turene starter her.
Om RømøRømødæmningen (vadesiden)
Rømøvej, 6792 Rømø
Nord for demningen er det enkel tilgang til vaden og gode banker nær parkeringen. Et godt sted hvis du vil ut på egen hånd og ikke vil gå langt.
Ballum Sluse
Ballum Sluse, 6261 Bredebro
Rolige vadeflater nord for Rømødæmningen med østers og blåskjell. Ballum Slusekro ligger rett ved, hvis dagens fangst skal følges opp med middag.
Om BallumEmmerlev Klev ved Højer
Emmerlev Klevvej, 6280 Højer
Helt sør i Vadehavet, der klinten møter vaden. Færre mennesker, vid utsikt over havet – og kort avstand til Højer og marsken.
Om Højer