Østers i Vadehavet
Når vandet trækker sig tilbage, ligger verdens vildeste tapasbord frit fremme. Fra oktober til april kan du vade ud på bankerne, samle dine egne vadehavsøsters og spise dem helt friske på stedet.
Hvornår kan du samle østers?
Østerssæsonen følger både kalenderen og tidevandet. Rammer du de to rigtigt, ligger bankerne åbne foran dig.
Oktober til april
Østers samles i de kolde måneder — traditionelt i månederne med et R i navnet. Om vinteren er kødet fastest og bedst, og vandet er koldt nok til at østers kan spises rå.
Ved lavvande
Bankerne ligger kun tørt omkring lavvande. Planlæg turen efter tidevandet og gå ud, mens vandet stadig trækker sig tilbage — så har du et par timer på vaden.
Klart og roligt vejr
Vælg en dag uden kraftig vind fra vest, hvor vandet presses ind. Waders eller gummistøvler, handsker og varmt tøj er et must — der er koldt derude.
De bedste steder at finde østers
Østersbankerne ligger på vaden mellem Rømø og fastlandet. Her er de steder, hvor du lettest kommer ud til dem — alle med parkering tæt ved.
Juvre, Rømø nordøst
Juvrevej, 6792 Rømø
Det klassiske udgangspunkt for østerssafari. Fra Juvre går man ud på vaden mod nord, hvor de store østersbanker ligger tørt ved lavvande. De fleste guidede ture starter her.
Om RømøRømødæmningen (vadesiden)
Rømøvej, 6792 Rømø
Nord for dæmningen er der let adgang til vaden og gode banker tæt på parkeringen. Et godt sted, hvis du vil ud på egen hånd og ikke gå langt.
Ballum Sluse
Ballum Sluse, 6261 Bredebro
Rolige vadeflader nord for Rømødæmningen med østers og blåmuslinger. Ballum Slusekro ligger lige ved, hvis dagens fangst skal følges op af aftensmad.
Om BallumEmmerlev Klev ved Højer
Emmerlev Klevvej, 6280 Højer
Sydligst i Vadehavet, hvor klinten møder vaden. Færre mennesker, vidt udsyn over havet — og kort afstand til Højer og marsken.
Om Højer