Østers i Vadehavet
Når vandet trækker sig tilbage, ligger verdens vildeste tapasbord frit fremme. Fra oktober til april kan du vade ud på bankerne, samle dine egne vadehavsøsters og spise dem helt friske på stedet.
Hvornår kan du samle østers?
Østerssæsonen følger både kalenderen og tidevandet. Rammer du de to rigtigt, ligger bankerne åbne foran dig.
Oktober til april
Østers samles i de kolde måneder — traditionelt i månederne med et R i navnet. Om vinteren er kødet fastest og bedst, og vandet er koldt nok til at østers kan spises rå.
Ved lavvande
Bankerne ligger kun tørt omkring lavvande. Planlæg turen efter tidevandet og gå ud, mens vandet stadig trækker sig tilbage — så har du et par timer på vaden.
Klart og roligt vejr
Vælg en dag uden kraftig vind fra vest, hvor vandet presses ind. Waders eller gummistøvler, handsker og varmt tøj er et must — der er koldt derude.