Austern im Vadehavet
Når vandet trækker sig tilbage, ligger verdens vildeste tapasbord frit fremme. Fra oktober til april kan du vade ud på bankerne, samle dine egne vadehavsøsters og spise dem helt friske på stedet.
Wann kann man Austern sammeln?
Die Austernsaison richtet sich nach dem Kalender und der Gezeit. Wenn beides stimmt, liegen die Bänke offen vor dir.
Oktober bis April
Austern werden in den kalten Monaten gesammelt – traditionell in den Monaten mit einem R. Im Winter ist das Fleisch am festesten und besten, und das Wasser ist kalt genug, um die Austern roh zu genießen.
Bei Ebbe
Die Bänke sind nur bei Ebbe trocken. Plane deine Tour nach der Gezeit und geh hinaus, während sich das Wasser noch zurückzieht – dann hast du ein paar Stunden im Watt.
Klares und ruhiges Wetter
Wähle einen Tag ohne starken Westwind, der das Wasser hineindrückt. Wathosen oder Gummistiefel, Handschuhe und warme Kleidung sind ein Muss – da draußen ist es kalt.
Die besten Orte für Austern
Die Austernbänke liegen im Wattenmeer zwischen Rømø und dem Festland. Hier sind die Orte, an denen du sie am einfachsten erreichst – alle mit Parkplätzen in der Nähe.
Juvre, Rømø Nordost
Juvrevej, 6792 Rømø
Der klassische Ausgangspunkt für eine Austernsafari. Von Juvre aus geht man hinaus ins Wattenmeer Richtung Norden, wo die großen Austernbänke bei Ebbe trockenfallen. Die meisten geführten Touren starten hier.
Om RømøRømødæmningen (Wattenmeerseite)
Rømøvej, 6792 Rømø
Nördlich des Damms gibt es einen einfachen Zugang zum Wattenmeer und gute Bänke in der Nähe des Parkplatzes. Ein guter Ort, wenn du auf eigene Faust losziehen möchtest und keine weiten Strecken gehen willst.
Ballum Sluse
Ballum Sluse, 6261 Bredebro
Ruhige Wattflächen nördlich von Rømødæmningen mit Austern und Miesmuscheln. Der Ballum Slusekro liegt direkt daneben, falls du den Fang des Tages mit einem Abendessen abrunden möchtest.
Über BallumEmmerlev Klev bei Højer
Emmerlev Klevvej, 6280 Højer
Der südlichste Punkt im Vadehavet, wo die Steilküste auf das Watt trifft. Weniger Menschen, weiter Blick über das Meer – und nur eine kurze Entfernung nach Højer und in die Tøndermarsken.
Über Højer